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I Balanzoni bolognesi sono un tipo di tortelloni tipici della tradizione cittadina, poco conosciuti rispetto agli ormai celebri tortellini o lasagne, ma non per questo meno ghiotti. Si dice che nascano per recuperare l’avanzo del ripieno dei tortellini, e che si rifacciano alla maschera carnevalesca bolognese del “Dottor Balanzone“. I nostri balanzoni sono ordinabili sul […]

Oggi ci riallacciamo alla tradizione di Halloween parlando dei tortelli di zucca alla mantovana. I tortelli di zucca sono un piatto tipico della tradizione natalizia in nord Italia, perché è proprio in questo periodo che si trovano le zucche migliori. È un primo molto gustoso e saporito: il dolce della zucca si mischia al piccante […]