Il nostro laboratorio di pasta fresca è nato nel 1999 e si trova a qualche decina di metri dal negozio, in via San Simone 2/a.
Tutti i giorni, passando da lì, alzando lo sguardo al secondo piano, potrete ammirare, dietro una bellissima vetrata ad angolo, le nostre sfogline all’opera: Grazia, Angela, Monica e Mara. Grazie alla forza delle loro braccia possiamo gustare un’eccellente pasta fresca e i sapori di una volta. Tra taglieri di ciliegio e mattarelli di legno dei primi anni del 900’, usando uova e farina di altissima qualità, compiono incredibili magie.
La passione e la ricchezza del sapore della buona cucina nostrana passano dalle mani delle nostre sfogline che seguono, pensate, una ad una, le ricette scritte a mano su un vecchio quaderno a quadretti, tramandato da generazioni in generazioni. Il nostro classico mattarello non ci delude mai, anzi, è come il buon vino. Migliora nel tempo.
