Olive di Cerignola

Product Description

Le olive verdi di Cerignola sono olive di dimensione molto grande e allungata, di colore e pezzatura uniformi, e che vengono coltivate nella zona omonima: a Cerignola, grande comune della provincia di Foggia. Queste olive hanno un sapore “corposo” e valori nutrizionali straordinari perchè sono ricche di fibre, vitamine, minerali e grassi; sono preziose per l’organismo perché contengono tocoferoli e tocotrienoli, sostanze fondamentali nei meccanismi antiossidanti del corpo umano. Le olive sono spesso consigliate nelle diete sportive e per gli amanti della forma fisica.

Consigli e abbinamenti

Le olive verdi di Cerignola possono “adornare” qualsiasi tipo di antipasto misto. Di gradevole gusto, si prestano particolarmente bene alle preparazioni di piatti veloci e gustosi che spaziano dagli snack e aperitivi, all’arricchimento di pietanze e condimenti, sia crudi che cotti. Non solo. Possono arricchire, come contorno, anche le carni e i formaggi. Ottime anche come accompagnamento ad un bicchiere di buon vino rosso.

Un po’ di storia…

La coltivazione di questa varietà multiclonale, diffusa nel Tavoliere di Capitanata, risalirebbe al Quattrocento, a seguito dell’introduzione, da parte degli Aragonesi, di ecotipi provenienti dalla Spagna. Secondo altre fonti, invece, le gustose olive verdi avrebbero un’origine più antica e sarebbe una varietà autoctona derivata dalla Orchites coltivata dai Romani.

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